简宁良品

    昨天写了一篇大同的美食，一下子好多人来看，呵呵，是不是大家都喜欢美食呢？另外还有给我推荐太原好吃好喝的地方，难道是我说了大同比太原的饭菜好吃的缘故吗？哈哈。想起在龙城待了两年多时间了，对龙城的美食更是有些熟悉跟了解，故利用这两天休息的日子，给大家介绍一下太原的美食，有时间可以去品尝一下。
1、火锅肥牛
    要吃肥牛跟涮羊肉，要数北京金酷肥牛了，价格实惠，CPI未上涨的时候，小份羊肉跟肥牛仅3块/份，大份的也不过12块/份，大盘的盘子很气派，快赶上一个那种儿童雨伞的直径了，大大的一盘，招待朋友，感觉不错，特实惠，CPI涨了之后，大份涨到18块了，不过要是想吃涮羊肉过瘾的话，可以选金酷肥牛。环境也很好，有两家店（1）体育西路与菜园街交叉口往南500米；（2）长治路居然之家对面。长治路店是新开的，里面都是每个人一个小电磁炉+小火锅，干净，火力也大。体育路的一直用的是酒精炉，不知道最近换了电磁炉没有。
    另外就是18块的肥牛好像太肥了，白花花的几乎看不到红色的肉了，还是羊肉好。
2、丸子汤
    闫记丸子汤是一家老店，鸡汤加牛肉丸是特色小吃，再来张甜油饼，吃的很舒服。这还是我在网上找到的指吃图中介绍的，以前在寇庄北街跟菜园街交叉口那里，后来搬到了平阳路西一巷，价钱也上涨了，小碗3块，大碗5块了。现在搬了家味道也大不如从前了，味道很咸，汤的颜色也发黑了，不像之前的是白色的汤。
3、羊杂割
    不知道为啥叫羊杂割，反正就是山西特有的吧，一碗滚烫的羊肉汤，加上粉条、羊肉或羊杂，味道鲜美。这样的羊杂割遍布龙城，最出名的要属郝刚刚的羊杂割连锁店了，城中有很多家店铺，但味道还是有差别的，不然柳巷北那家店怎么总是排队N长呢？每次去都排着队，人多就是出名，配上酥油饼，是体验龙城美食的最佳选择，不过价格可不菲，吃一顿下来差不多要10多块了，个人感觉有些贵。另外，本人是不太喜欢喝羊肉汤，还有羊肉汤里面放的粉条，但汤还算鲜美的！
4、巴西烤肉
    龙城人似乎热衷于吃自助烤肉，就是那种巴西烤肉，价格还算公道吧，不过我是属于吃不回来的那种。好像大家都喜欢去吃金汉斯，新民中街那家天天人满为患，吃饭跟抢一样，去晚了绝对没有位置，一层晚上还有吉他弹唱表演，自酿的啤酒和黑啤味道很怪异，好像是生啤酒的缘故，所谓味道纯正，免费供应。烤肉个人感觉一般，就是人多的话服务质量严重下降，几乎都是在等待烤肉的到来，烤肉品种有十多种，但能让人回味的还是培根肉卷，我比较喜欢。自助的凉菜、热菜味道一般，我只吃沙拉水果，热菜跟海鲜沾点边儿的几乎是要靠抢的，否则吃不到的，饮料不好喝，水的比例偏高了，可乐几乎没有可乐味道，只能说凑合了。
    之所以把烤肉写上是因为我周围的同事太喜欢去吃这些东东了，算是龙城的一个特色吧，先记录下来。还有家店在长治路上居然之间对面。
5、韩国烤肉
    这是家韩国烤肉店，不是在后台烤好让你吃的，完全是自己动手，不过还好有服务员帮助你烤，所以还能省些事。韩国烤肉是自己烤，烤的过程本身就是很有乐趣，香味逐渐从锅里涌起，是很诱人滴。只是价格不菲，偏贵。另外韩国的小菜桔梗、泡菜也很爽口。推荐圣道烤肉，位置在王村南街与平阳路口，城北还有家店，可惜没去过，具体位置不详。
6、湘菜
    有辣才有味道，这年头川菜、湘菜享誉全国，平阳路上有家谭州食府，据说也是全国连锁，还跟杜甫扯上关系，变得很有文化一样，这家食府主要经营长沙菜，以辣为主，价格很实惠，推出很多十元特色菜。首推口味花菜，是我吃过的做的最好吃的花菜了（不过真到了长沙吃过这道菜，才知道长沙人烧的更好吃），还有长豆角、腊肉等，也很有特色。俗话说：“江西人不怕辣，四川人怕不辣，湖南人辣不怕！”你要是也是辣不怕，可以去这家尝尝。位置在平阳路西一巷美特好超市斜对面。
7、焖面
    焖面是山西面食中的一个品种，选材是莜麦面。推荐平阳路跟北园街交叉口有个焖面馆，名字记不住了，店面很小，不足40平米吧，但天天人满为患，焖面是特色跟拳头产品，价格公道，都是单锅焖出来的，味道也不错。建议不要赶在饭点儿去吃，肯定没位置。
8、粥
    难得有喝粥的好地方，这家位于菜园西街的“福稼粥肴”的粥是很有特色的。粥是自助的，2元/位，品种有十种之多，什么南瓜粥、黑米粥、水果粥、菠萝粥、皮带瘦肉粥、蔬菜粥等等。因为特色和价廉物美，所以人多也不是新鲜事，下午五点半到六点开始上人，粥品陆续上架，不过上的比较慢，差不多20分钟才上一个种，而且先上的绝对是甜粥，喝多了会腻，建议可以点菜或者点饼子吃，最后才会上皮蛋瘦肉粥和蔬菜粥，但几乎是等不到那时候就已经是肚圆了。
9、其他
    龙城还有其他好吃的东东，不过有些我也没有品尝过，像“头脑”这东东，刚来龙城就听过这名字，一直不敢去品尝，据说是“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，富有营养，具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
    头脑是由明末清初著名文人，医学家傅山发明，为药膳食品，对人体有着滋补作用，效果甚佳。头脑，是一种滋补食品。又名“八珍汤”，是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效，晨起食用效果更好。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑，也叫“赶头脑”，需要挂灯笼照明，所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志，这个习俗一直流传至今。
    喝头脑时佐食的“帽盒”，也是山西的风味特产。帽盒是一种烤制的面饼，短圆柱形，中空，是用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳，合在一起，入炉烤制。喝头脑时把“帽盒”掰成小块，泡在头脑里，喷香耐嚼，别有风味。
    传说，明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆，以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病人时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳，是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，吃时撒上3．3厘米长的韭菜节。
    我对羊肉的东西的制品不是很感兴趣，所以就没尝过这东东了。
    油糕：油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十片，每片0.5元。食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。
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